Na Morawach Południowych prosperują wyłącznie białe odmiany. Wyjątek stanowią Velké Pavlovice, które są sercem morawskich win czerwonych. Oprócz wina swoje wyróżniki ma również tutejszy krajobraz – „bezleśna kraina bez cienia“ czy „kraina niebieskich gór“. Bez obaw, zieleni jest tu pod dostatkiem. Miłośnicy jazdy na dwóch kółkach z pewnością docenią zróżnicowany teren oraz rozległe widoki na okolicę, które sprawią, że ekstrawertycy ucichną, a introwertycy wydadzą z siebie wymowne aaach.
Okolice miasta Hustopeče słyną z winorośli, migdałowców i moreli. Właśnie pośród morelowego sadu, u stóp Hustopeckiego Starego Wierchu, studio POParch usytuowało nową winnicę Starý vrch (Stary Wierch). Zwykło się tu mawiać – gości witamy wśród moreli, a żegnamy wśród migdałowców. Tutejsze winorośle otoczone są setkami drzew owocowych.
Kompleks jest oazą spokoju w otoczeniu natury. Budynek zaprojektowany przez architekta Podešvę, z charakterystycznym betonowym szkieletem i delikatnymi załamaniami, w naturalny sposób wyrasta z terenu. Naturalny kamień i drewno dębowe emanują czystością, a otoczenie natury sprawia, że można tu poczuć się jak u siebie w ogródku. We wnętrzach zastosowano połączenie ciepłego drewna, ciemnego kamienia na podłodze i eleganckich czarnych elementów metalowych. Sala degustacyjna przechodzi w częściowo zadaszony taras w widokiem na ogród, do którego można zejść zaledwie po kilku schodach. Stoliki ustawiono również pod koronami drzew moreli, które doskonale chronią przed słońcem oraz ciekawskimi spojrzeniami przechodniów.
Zanim zamachasz Hustopečom na pożegnanie, zajrzyj do winiarni Václav. Patrząc od strony winnej ulicy Na Hradbách, budynek nie zaburza linii klasycznej morawskiej pierzei piwnicznej. Ale jak mówią sami miejscowi – w środku stare spotyka się z nowym, zabytkowa piwnica z nowoczesną architekturą. Miejsce oddano w ręce projektantów ze studia MOMO interiér oraz Magdy Stolkovej. Zastosowali oni nowoczesne materiały, takie jak beton, ale nie zabrakło też klasyki – na przykład portalu wejściowego do piwnicy wykonanego z czarnej blachy, w której umieszczono butelki wina. Z kolei sala degustacyjna łączy surowy beton z ciepłem domowego kominka.
Dominującym elementem wnętrza są kręcone schody, które łączą trzy wymiary – pomieszczenia piwniczne, salę degustacyjną oraz przytulne apartamenty na pierwszym i drugim piętrze. Przez szklane panele umieszczone pomiędzy piętrami można obserwować niebo nawet z piwnicy. Wystrój uzupełniają prace rzeźbiarza Jiříego Netíka, nawiązujące do patrona Czech, św. Wacława, który sam produkował i pił wino.
W rodzinnej winnicy Kraví hora (czyli Krowia Góra) w Bořeticach próżno szukać krów pasących się na łące. Choć jedną krowę można tu znaleźć – tę w logo. Jest tu również prawdziwa łąka. Architekt Ondřej Bořil zaprojektował miejsce przyjazne dla wszystkich odwiedzających, od rowerzystów po rodziny z dziećmi. W designerskiej winiarni można cieszyć się szeroką gamą win z Kraviej Hory. Na potrzeby degustacji z ekspertem zaaranżowano Rotundę – miejsce o niesamowitym klimacie, w którym organizowane są zarówno degustacje dla wcześniej zgłoszonych grup, jak i ogólnodostępne.
Minimalistyczne wnętrze i chłód szarego betonu przełamuje drewno z piękną fakturą. Elementy ceglane nawiązują do tradycyjnych piwnic. Na gości czeka również niespodzianka – samoobsługowy winomat, w którym można skosztować dziesięciu próbek win z winiarni, korzystając z karty pre-paid. Obok winiarni znajduje się szeroka łąka z zadaszonym miejscem do siedzenia. Dla rowerzystów przygotowano stojaki na rowery, mile widziane są również dzieci, które mogą pograć w piłkę lub w bule oraz postrzelać z łuku.
Čejkovice to istny raj dla miłośników wina. Nie wiadomo, od czego zacząć. Jedno jest pewne – fani ponadczasowego designu i minimalistycznych wnętrz muszą odwiedzić rodzinną winiarnię Škrobák. Elegancka ciemna elewacja zmyślnie kontrastuje z otaczającą zielenią. Dzięki otwartości obiektu na otoczenie można rozkoszować się nie tylko smakiem wina, ale i cudownymi widokami. Rodzina Škrobáków postawiła na mocno nowoczesny wygląd winiarni oraz połączenie wina i gastronomii. W suterenie odbywa się produkcja wina, parter jest królestwem degustacji i gastronomii, na piętrze można przenocować w hotelu butikowym. Wine bistro łączy najlepsze wina ze starannie przygotowywanymi potrawami z lokalnych składników. Surowy czysty styl otoczenia potęguje doznania kulinarne.
Wnętrze w duchu minimalizmu jest dziełem pracowni ID_arch, znanej z nowoczesnego podejścia i skrupulatnego wykonania. Architektka Ivana Dombková starannie przemyślała każdy szczegół i postawiła na kontrast tradycji i nowoczesności - w ten sposób powstało subtelne połącznie drewna, będącego elementem podstawowym, z luksusową czernią oraz nowoczesnymi materiałami i technologiami. Współgra ono z wizją właścicieli, którzy wnoszą do tradycyjnego rzemiosła winiarskiego nowe spojrzenie.
Baraque w języku francuskim oznacza „barak“. Tak państwo Machovscy mówili na stare wiejskie siedlisko, w którym zaczęła się ich przygoda z winem. Marzyła im się jednak winiarnia we francuskim stylu pośród winnic. Zatem kiedy przenieśli się z „baraku“ do nowej hali produkcyjnej w Velkich Pavlovicach w bezpośrednim sąsiedztwie rzędów winorośli, nazwa Baraque przyszła tu wraz z nimi. Nieopodal znajduje się reprezentacyjna Galeria Winna Baraque. Jej kształt wyszedł spod ręki Radima Vrány z brzecławskiego OK Atelier.
Przytulne degustarium oprócz lokalnego wina, wyselekcjonowanej kawy i regionalnych przysmaków oferuje pierwszorzędny widok na okolicę, który zapewniają panoramiczne okna. Na tle śnieżnobiałego tynku zaokrąglonego budynku wyróżnia się pomarańczowy dach z efektownymi „zębatymi” krawędziami. Z wnętrza bije czystość. Ciemne płytki łagodzi jasne drewno i liczne rośliny. Winiarnia posiadająca certyfikat Miejsce Przyjazne Rowerzystom jest ulubionym przystankiem podczas wycieczek rowerowych po Niebieskich Górach. Oczywiście nie mogło tu zabraknąć gniazd do ładowania rowerów elektrycznych. Obok winiarni wiedzie dróżka, łącząca się niedaleko ze ścieżką rowerową prowadzącą do wieży widokowej Slunečná.
Rodzinna winiarnia Skoupil zwróciła się do pracowni Hua Hua Architects z następującym zleceniem: nawiązać do lokalnej tradycji piwniczek winnych, wykorzystać tradycyjne materiały i kształty i pracować z nimi w taki sposób, aby obiekt nie zakłócał genius loci, a jednocześnie miał współczesny charakter. Efektem jest bistro winne Sklep 38 z zakwaterowaniem typu butikowego. Koncepcja wprowadza zmianę w postrzeganiu klasycznej piwniczki na wino. Z zewnątrz obiekt przyciąga uwagę przechodniów ze względu na swój charakter baru winnego i imponującą otwartość na ulicę. Również w tej winiarni na gości czekają kontemplacyjne widoki na okoliczne winnice – rozciągają się ze wszystkich pokoi, jak również z restauracji i winoteki z ogródkiem. Główną osią komunikacyjną budynku są okrągłe schody prowadzące z parteru do piwnicy oraz na piętro, w którym znajduje się część hotelowa. Wnętrza przepełnione naturalnymi, trwałymi materiałami nawiązują do lokalnych tradycji. Wszechobecna symbolika winiarska nie pozostawia wątpliwości co do tego, gdzie jesteśmy – spośród motywu butelek na wino największe wrażenie robią żyrandole.
Dzięki swojemu położeniu na winiarskim szlaku rowerowym Sklep 38 jest doskonałą bazą wypadową do uprawiania turystyki pieszej i rowerowej. Restauracja oferuje nowoczesną gastronomię, którą łączy z tradycyjną kuchnią morawską i lokalnymi winami. Lokal jest czynny w sezonie, w pozostałe części roku podczas imprez winiarskich i wieczorów muzycznych.
W którejś z winiarni z naszego artykułu – na przykład w velkopavlovickiej Baraque wine gallery lub Wine bistro Škrobák. Z innych miejsc innych niż winnice ucztą dla kubków smakowych będzie wizyta w hustopeckiej restauracji Amande czy migdałowym królestwie Mandlárna, w sezonie w niebieskim food trucku Mezi Řádky nad Němčičkami (gdzie można również skosztować lokalnego wina). W Velkich Pavlovicach dobrego wina i jedzenia spróbować można w pensjonacie i restauracji André w stylu toskańskim.
W Hustopečach wieżę widokową w sadzie migdałowym oraz Ścieżkę migdałową. W Kurdějovie zajrzyj do warownego kościoła św. Jana Chrzciciela z podziemnymi korytarzami (kończą się w gminnej winiarni!). Zrób sobie przystanek w Arboretum Němčičky albo na němčickiej farmie Ovčí terasy. A w Velkich Pavlovicach delektuj się widokami z wieży Slunečná w kształcie krzewu winorośli. A jeśli nie goni Cię czas, odwiedź jeszcze Biocentrum Zahájka.
Zaciekawił Cię temat artykułu? Wystarczy teorii, czas wyruszyć w podróż i odkrywać Morawy Południowe na żywo.
Idealny plan podróży dla miłośników folkloru i lokalnych przysmaków. Zaczerpnij inspiracji, niezależnie od tego, czy wybierasz się w podróż objazdową kamperem, czy szukasz pomysłu na weekendowy wypad.
Na 1805 rok Napoleon Bonaparte (od 1804 roku cesarz Francuzów) zaplanował inwazję na Wielką Brytanię. Ufał sobie tak bardzo, że zaanektował Hanower oraz zlecił porwanie i stracenie krewnego byłego króla Francji. Taka śmiałość nie mogła przejść bez reakcji…
Słowacko to region wciąż żywych tradycji ludowych, a miejscowi pielęgnują je najlepiej, jak potrafią. Czego się spodziewać, jeśli nie rzędów malowanych piwniczek z kolorowymi ornamentami? Oczywiście, że tu są. Ale teraz porozmawiajmy o winnicach w nowoczesnym stylu, od surowej skandynawskiej prostoty po młyn, który (już) nie jest młynem.
.jpg/1600)
.jpg/1600)
